ヒラメや鯛など、白身魚の美味しい食べ方 私の体験した飲食の裏話、飲食店に限らず売れる店作りのノウハウなど、盛りだくさんです。 登録は、 今すぐコチラからどうぞ！1食べる前に解凍 一番おすすめの解凍方法は、冷蔵庫でゆっくり解凍する方法です。 冷凍庫から 冷蔵庫に移し、10時間以上...
シーバス 刺身 130247-シーバス 刺身
スズキを三枚におろす ① 三枚おろしにする前に水気をよく拭き取る。 ② 下身を上に向けて、ここから庖丁 ③ 返して背を手前にし、背から庖丁します。 ④ ガンバラ（腹骨）の付け根を切ります。 ここは固いので力が必要、失敗しやすい部分。 コツは AddThis Utility Fra...
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